Santé : mise en garde contre la consommation des légumes marinés
Une étude menée par l’université du Zhejiang et publiée dans la revue « BMC Medicine » le 5 avril, avertit que la consommation de légumes marinés peut entraîner une légère augmentation du risque de décès dû à un accident vasculaire cérébral et à un cancer de l’estomac.
Les scientifiques ont étudié les données relatives à plus de 440.000 malades chinois âgés de 30 à 79 ans en moyenne, qui ont été suivi individuellement pendant 10 ans en y portant des données relatives à la consommation des légumes marinés.
Les scientifiques ont découvert que la consommation de cornichons est associée à un risque accru de décès par maladie cardiovasculaire, généralement par accident vasculaire cérébral hémorragique, lorsque des saignements se produisent dans le cerveau.
Les cornichons ont encore augmenté les décès par cancer du tractus gastro-intestinal, en particulier le cancer de l’œsophage.
